Ви знаходитесь тут: Головна > ДІЄТИ > Який сир підходить для дієти?

Який сир підходить для дієти?

Сир – смачні ласощі і корисні для здоров’я доповнення до денного раціону. Тільки врахуйте, що не кожен сорт підійде для вживання в період активного схуднення. Представляємо ТОП – 7 сирів для тих, хто сидить на дієті або боїться набрати кілька зайвих кілограмів.

Виготовляється з маложирної сироватки, а не з молока, тому містить величезну кількість білків-альбумінів (до 13 гр.). При цьому жирність виходить однією з найнижчих: від 24 до 8% залежно від виду.

Свіжий сир Рікотта, що має консистенцію м’якої пасти, відмінно підходить для приготування низькокалорійних збитих фруктових десертів і бутербродів. Не дарма ж його їдять стрункі італійки на сніданок. В одному шматочку міститься всього 50 калорій (в 100 грамах – максимум 174 ккал), але, незважаючи на це, він дуже поживний і дозволяє швидко насититися.

Даний сорт сирного сиру – захисник печінки і помічник імунітету. Тільки обережно з копченим і витриманими видами Рікотту: в них занадто багато солі.

2. Сир Камамбер (з цвіллю)

Це особливий сорт, при виготовленні якого використовується відразу декілька видів спеціального грибка. Для свого зростання брібок забирає з молока лактозу, практично повністю звільняючи від неї готовий продукт.

Тому Камамбер, незважаючи на його чималу калорійність (близько 300 ккал) рекомендується худишкам, страждаючим непереносимістю молочних продуктів через лактозну недостатность.

Унікальна технологія виготовлення цього продукту з сирого молока, що не пройшов жодної термічної обробки, зберігає в ньому максимум корисних для організму людини амінокислот і жиророзчинних вітамінів. Тому він дійсно допомагає зберігати кістки міцними, зуби і м’язи – міцними, нерви – сталевими, а мозок – ясним.

Блакитно-сіра цвіль на поверхні Камамберу нерідко викликає сумнів та його безпеки. Поспішаємо заспокоїти: продукти життєдіяльності цього грибка, якими просякнутий сир, нешкідливі. А сам він швидко гине в соляній кислоті шлунка, жодним чином не впливаючи на кишечник. Але цей сир, дійсно, рідко, але може стати джерелом зараження лістеріозом – бактеріальною інфекцією, що передається через сире молоко. Тому його не рекомендують включати в меню дітям і людям з вираженим імунодефіцитом, у тому числі вагітним на всіх термінах.

Незважаючи на колосальну користь, Камамбер, основною сировиною для виготовлення якого служить жирне молоко, краще не вживати тим, хто вже має зайву вагу.

3. Моцарелла

Один з найніжніших і легко засвоюючих сирів. Родзинка його приготування – в сичужним сквашивании, тобто частковому розщепленні сировини за допомогою травних ферментів, що виділяються з шлунку телят. Завдяки такій особливій технології, в моцарелою зберігаються і відразу готові до засвоєння всі корисні мікроелементи, білки і вітаміни.

Цей сир практично ніколи не викликає розладів травлення, і є його можна в будь-якому віці. Правда, за умови, що у вас немає лактазной недостатності.

Калорійність 100 грамів Моцарелли може доходити до 350 ккал, залежно від жирності. Сорти Моцарелли зі знежиреного молока містять в середньому 160 калорій.

У кожному разі, досить крихітної порції цього сиру, щоб зробити неповторними овочеві салати з пряною зеленню, легкі бутерброди, запіканки.

4. Тофу

Це абсолютно унікальний продукт, що виготовляється не з тваринної, а з рослинної сировини – соєвого молока. Його створаживается за допомогою кальцій-містять добавок, які роблять тофу просто ідеальним за складом.

Судіть самі: максимум нізкоаллергенних рослинного білка, при мінімумі жирів (до 5%) у поєднанні з цілим набором вітамінів і корисних мікроелементів. При цьому не тільки повністю відсутній холестерин, але, завдяки вмісту в Тофу фітоестрогенів, при його вживанні ще й знижується рівень шкідливих для здоров’я фракцій ліпопротеїдів. А значить, кровоносні судини очищаються від звужують їх просвіт холестеринових бляшок.

Тофу – мрія кулінарів, продукт-хамелеон. Він може піддаватися будь-яким видам термічної обробки без втрати корисних якостей. За рахунок власного нейтрального смаку і здатності швидко насичуватися ароматами інших інгредієнтів, його можна використовувати для приготування абсолютно будь-яких страв. Він однаково гарний у складі солодких десертів, овочевих або м’ясних делікатесів, гарячих і холодних закусок. При цьому він може відчутно знизити калорійність готового блюда, так як сам містить всього лише 90 ккал в 100 грамах.

За рахунок високого вмісту білка Тофу може частково компенсувати відсутність м’яса чи молока в раціоні харчування вегетаріанців і веганів, а також людей, що дотримують суворий церковний пост або страждають непереносимістю (через алергію) тваринних білків.

5. Чечіль

У ньому всього 5-10% жирів. Зовні і за смаком нагадує сулугуні. Випускається у вигляді кісок, продається свіжим або підкопченим. Його запах і смак чисто кисломолочний і трохи гострий, а все тому що дозріває він в розсолі і змішується з сиром чи іншим видом сирного продукту.

Хоча Чечіль використовується в дієті Протасова для схуднення, бажаючим скинути вагу треба бути насторожі. Через великої кількості солі він може здорово підсилити апетит і викликати затримку рідини в організмі. В результаті чергове зважування покаже відчутне збільшення ваги.

6. Адигейський сир

Один з найвідоміших і доступних сортів. Вважається низькокалорійним продуктом: 100 гр. всього 240 калорій. Багатий кальцієм, фосфором, насичує організм комплексом жиророзчинних вітамінів. Надає приємний пікантний присмак овочевим салатам, легким бутербродам на основі хлібців. Завдяки щільної консистенції, може використовуватися для приготування всіляких дієтичних канапе. Через відчутно солоного смаку тим, хто схильний до появи після сну набряків під очима, рекомендується вживати його в першій половині дня.

7. Сир Фета

Практично позбавлений вуглеводів, сприяють швидкому набору ваги. Тому може входити в дієту при порушеній толерантності до вуглеводів і при цукровому діабеті. Жир з нього засвоюється лише частково. Це Худнуть дівчата можуть додавати його в овочеві салати з маслинами, як це роблять греки. При алергії на білки коров’ячого молока можна без побоювань вживати Фету, виготовлений з козячого або овечого молока. Але потроху, не забуваючи про досить високої калорійності: 290 ккал в 100 гр.

Коментарі закриті.