Ви знаходитесь тут: Головна > ПОРАДНИК, ТВОРИ > Про шкідливість сахарози – цукру С12H22O11

Про шкідливість сахарози – цукру С12H22O11

Вкрай бажано виключити з харчування сахарозу (у тому числі і в складі кондитерських виробів), замінивши її на глюкозу, фруктозу, мед та кондитерські вироби, виготовлені на їх основі (особливо дітям). Сахароза – один з ефективних імунодепресантів. У природі її немає, і вона міститься тільки в двох штучно виведених людьми рослинах – в цукровому очереті і в цукровому буряку.

У всіх країнах відзначається повна кореляція між виробництвом сахарози і поширенням карієсу серед населення.

 

У зв’язку з масовим поширенням вживання сахарози (чого в Російській імперії до того ніколи не було), і вже стала очевидною її шкідливість, в кінці 1950-х років в СРСР була прийнята програма повного виключення сахарози з харчування населення шляхом її переробки на глюкозу і фруктозу, та застосування тільки глюкози і фруктози і в харчовій промисловості, і в продажу населенню. Як завжди, ця програма була доблесно завалена, а результати ми повномасштабно пожинаємо зараз – імунітет кожного наступного покоління в Україні значно гірше, ніж у попереднього. (Зрештою, отруїти можна будь-кого.) У війну німецькі лікарі, які обстежували молодь яку вивозили на роботу до Німеччини, відзначали напрочуд хороший стан зубів у населення, – зараз українців та росіян в усьому світі впізнають за поганими зубами.

 

13 травня 1920 на конференції лікарів-дантистів в Манчестері сахароза вперше названа головною причиною хвороби зубів.

 

За новітніми даними американських дослідників
сахароза (торгова назва “цукор”):

1. Сприяє зниженню імунітету (ефективний імунодепресант).
2. Може викликати порушення мінерального обміну.
3. Здатний привести до дратівливості, хвилювання, порушення уваги, дитячим примхам.
4. Знижує функціональну активність ферментів.
5. Сприяє зниженню опору бактеріальним інфекціям.
6. Може викликати пошкодження нирок.
7. Знижує рівень ліпопротеїдів високої щільності.
8. Веде до дефіциту мікроелемента хрому.
9. Сприяє виникненню раку молочної залози, яєчників, кишечника, передміхурової залози, прямої кишки.
10. Збільшує рівень глюкози та інсуліну.
11. Викликає дефіцит мікроелемента міді.
12. Порушує всмоктування кальцію і магнію.
13. Погіршує зір.
14. Збільшує концентрацію нейромедіатора серотоніна.
15. Може викликати гіпоглікемію (зниження рівня глюкози).
16. Сприяє підвищенню кислотності перетравлюються їжі.
17. У дітей може підвищити рівень адреналіну.
18. Призводить до порушення всмоктування поживних речовин.
19. Прискорює настання вікових змін.
20. Сприяє розвитку алкоголізму.

21. Викликає карієс.
22. Сприяє ожирінню.
23. Збільшує ризик розвитку виразкового коліту.
24. Веде до загострення виразкової хвороби шлунка і 12-палої кишки.
25. Може призвести до розвитку артриту.
26. Провокує приступи бронхіальної астми.

27. Сприяє виникненню грибкових захворювань.
28. Здатний викликати утворення каменів у жовчному міхурі.
29. Збільшує ризик ішемічної хвороби серця.
30. Провокує загострення хронічного апендициту.
31. Сприяє появі геморою.
32. Збільшує ймовірність варикозного розширення вен.
33. Може призвести до підйому рівня глюкози та інсуліну у жінок, що користуються гормональними протизаплідними таблетками.
34. Сприяє виникненню пародонтозу.
35. Збільшує ризик розвитку остеопорозу.
36. Збільшує кислотність.
37. Може порушити чутливість до інсуліну.
38. Веде до зниження толерантності до глюкози.
39. Може знизити вироблення гормону росту.
40. Здатний збільшити рівень холестерину.

41. Сприяє підвищенню систолічного тиску.
42. У дітей викликає сонливість.
43. Може викликати розсіяний склероз.
44. Викликає головний біль.
45. Порушує всмоктування білків.
46. Служить причиною харчової алергії.
47. Сприяє розвитку діабету.
48. У вагітних може викликати токсикоз.
49. Провокує екзему у дітей.
50. Призводить до розвитку серцево-судинних захворювань.
51. Може порушити структуру ДНК.
52. Викликає порушення структури білків.
53. Змінюючи структуру колагену, сприяє ранній появі зморшок.
54. Привертає до розвитку катаракти.
55. Може призводити до пошкодження судин.
56. Веде до появи вільних радикалів.
57. Провокує розвиток атеросклерозу.
58. Сприяє виникнення емфіземи легенів.

Організм ссавців (і людини) не може сприймати сахарозу, тому він попередньо в присутності води розкладає її молекулу ферментами (природними каталізаторами) на природні цукру глюкозу і фруктозу (ізомери, що мають однаковий склад C6H12O6, але різняться будовою):

С12H22O11 + H20 (+ фермент) = C6H12O6 (глюкоза) + C6H12O6 (фруктоза)

У момент розкладання сахарози масово утворюються саме такі вільні радикали (“молекулярні іони”), які активно блокують дію антитіл, що захищають організм від інфекцій. І організм стає практично беззахисний. Процес гідролізу (розкладання) сахарози починається вже в ротовій порожнині під впливом слини.

Ми живемо в живому світі, для якого організм людини просто великий шматок поживної речовини. Кожна мить з кожною порошиною організм інфікується масою мікрофлори, яка намагається його з’їсти. Але імунний захист безперервно і стійко пригнічує їх діяльність і дозволяє зберігати життєздатність і здоров’я у навколишньому середовищі. Прийом сахарози – це удар у спину організму.

В Україні історично в якості солодощів використовували мед
і солодкі в’ялені фрукти.
До середини XX століття цукор (сахароза) у переважної більшості був присутній тільки на святковому столі як особливе ласощі. І стан зубів у росіян, білорусів, українців та інших було відмінне.
Тільки в 1950-ті роки в СРСР було налагоджено масове промислове виробництво цукру,
що зробило його одним з найдешевших продуктів, доступним у щоденному харчуванні
всьому населенню, включаючи найбідніших.

Під натиском промислового конкурента виробництво меду і солодких в’ялених фруктів у країні різко скоротилося, ціни на них підвищилися. Мед та солодкі в’ялені фрукти на столах українців з основного щоденного джерела природних цукрів (фруктози і глюкози) перетворилися на досить рідкісні і дорогі “вишукані ласощі”.

У міру зростання виробництва сахарози, здоров’я населення (і стан зубів) почав стрімко погіршуватися,
стаючи все гірше і гірше у кожного наступного покоління “цукрових ласунчиків”. Яке здоров’я можна очікувати у людей, коли їх мами під час виношування вагітності та лактації без обмеження харчувалися сахарозою, і яких самих годують сахарозою з першого року життя?!

У харчуванні дітей і дорослих природні цукру життєво необхідні. Тому діти так люблять солодке, і не треба їх в солодощах обмежувати.

Але необхідно назавжди відмовитися в харчуванні (і особливо дитячому!) Від сахарози – фактично, повільно діючої всеруйнуючої отрути, – замінивши її на природні цукри – фруктозу і глюкозу, мед (природна суміш фруктози і глюкози) і солодкі свіжі і в’ялені фрукти (також містять тільки корисні природні цукри).

Фруктоза в щоденному харчуванні переважніше глюкози, тому що повільніше всмоктується і більш рівномірно підтримує в організмі необхідний рівень.

Глюкоза корисна спортсменам для швидкого відновлення сил під час змагань.

Зараз харчова промисловість налагодила масове виробництво фруктози, яка продається в продовольчих магазинах. На фруктозі тепер випускається і велика кількість різних кондитерських виробів – джеми, варення, торти, печива, шоколад, цукерки та ін Ці вироби обов’язково з написом “Приготовано на фруктозі”.

Замініть у своїх цукорницях шкідливу сахарозу на корисну і смачну фруктозу. До речі, вона і солодше сахарози в 1,75 рази, та вироби з неї смачніше!

І використовуйте фруктозу всіма тими способами, якими ви звикли використовувати сахарозу – кладіть у чай, додавайте в домашні кондитерські вироби, варіть компоти та варення …

Святослав КОТИГОРОШКО 

Коментарі закриті.