Ви знаходитесь тут: Головна > ДІЄТИ > Насіння Чіа. Як вживати.Насіння Чіа для схуднення. Користь і протипоказання.

Насіння Чіа. Як вживати.Насіння Чіа для схуднення. Користь і протипоказання.

Про насіння Чіа людству стало відомо так само, як і про інші сільськогосподарські культури (кукурудзі, квасолі, амарант, картоплі та томаті) завдяки індіанській цивілізації. Століттями народи майя, інки і ацтеки, які проживають на території Латинської та Південної Америки, вважали насіння Символом Життя. Так вважалося не спроста. Зерно чіа, крім того, що було продуктом харчування, було частиною різних церемоній. Так, наприклад, ацтеки це насіння приносили в жертву своїм богам. Ядра іспанського шавлії виконували роль «грошей». Імперія ацтеків при завоюванні інших народів отримувала в «казну» прибуток в обсязі декількох десятків тисяч тонн насіння, що робило їх всевладними і надсильними.

У свої походи ацтеки крім зброї обов’язково брали насіння Чіа, властивості яких просто вражають досі. Харчуючись ядрами іспанського шавлії, воїни отримували надзвичайну силу і витривалість: одна з’їдена ложка насіння забезпечувала 24-х годинний перехід без зневоднення, без фізичного виснаження і психологічної напруги в жарких кліматичних умовах. Індіанці, приймаючи насіння за тією ж схемою, полювали на тварин, ловили їх, коли самі тварини падали від утоми.

Такий стан справ було з 2600-го року до н.е. і до тих пір, поки в 1519 році не розпочалося поневолення ацтеків конкістадорами, яке очолював Кортес. Після двох років цього процесу нація ацтеків, їх держава були знищені, а разом з ними і посіви «чарівної» рослини. Про насіння забули майже на 500 років, до тих пір, поки в горах Мексики і Гватемали в результаті спеціальної програми не виявили невеликі ділянки чіа.

Альфредо і Адольф Мілл в 1991 році почали селекційні роботи з чіа, досліджуючи їх розвиток. У тому ж році експериментальні ділянки Аргентини були засіяні насінням. Через 15 років насіння було відроджено.

Насіння Чіа: користь 

Маркетинг – сама справжня зброя. Насіння Чіа так само потрапили під його вплив. Про користь цього продукту говорять багато, але щось з усієї інформації – факти, а щось – міфи і легенди.

Погляньмо на насіння без «води», спираючись на вміст насіння. У двох столових ложках містяться:

  • мононенасичені жири (корисні жири);
  • білок;
  • вуглеводи;
  • клітковина;
  • цинк;
  • тіамін;
  • ніацин;
  • рибофлавін;
  • вітаміни А, Е, С;
  • підвищений вміст фосфору, калію, магнію, селену.

Збалансована наявність жирних кислот омега-3 і омега-6 – одне з головних переваг насіння Чіа. Інше достоїнство – відсутність в ядрах іспанської шавлії холестерину.

Насіння з легкістю беруть першість у порівнянні з іншими продуктами харчування

  1. У порівнянні з 100 грамами лосося: вміст у 2-х столових ложках чіа жирних кислот омега-3 в 2 рази більше.
  2. У порівнянні зі склянкою молока: спостерігається підвищений вміст кальцію в 2-х столових ложках чіа в 6 разів.
  3. У порівнянні з одним бананом в 2-х столових ложках насіння Чіа кальцію більше в рази.
  4. У порівнянні з голубікой ті ж дві столові ложки іспанської шавлії містять більше антиоксидантів.
  5. Заліза в цій рослині в 6 разів більше, ніж в шпинаті.
  6. Таким чином, можна стверджувати, що користь насіння Чіа – в самому складі.
Показання до застосування

Завдяки своїм властивостям, вживання цього продукту показано при ряді захворювань, таких як:

  • алергия;
  • анемія;
  • порушення гормонального фону;
  • склероз;
  • хвороба Альцгеймера;
  • епілепсія;
  • депресія.

Насіння Чіа приносять особливу користь дітям, людям, що займаються спортом, жінкам (особливо в період менопаузи). Достатньому засвоєнню кальцію, який міститься в насінні, сприяє бор, а засвоєний кальцій – це належний розвиток і нормальне функціонування кісток і м’язової системи, запобігання остеопорозу.

Серед тих, хто випробував на собі дію насіння Чіа, відгуки в 95% позитивні. Пацієнти говорили так само, що після застосування насіння Чіа відзначалося поліпшення роботи травної та серцево-судинної систем. У більшості нормалізувався тиск, стабілізувався рівень цукру в крові, знизився показник наявності холестерину. Було відмічено зміцнення зубів і кісток за рахунок підвищеного вмісту кальцію, калію і магнію.

Насіння Чіа: протипоказання і побічні ефекти

Будь-який продукт харчування, препарат або рослина мають побічні ефекти, насіння Чіа – не виняток. Не рекомендується вживання насіння в таких випадках:

  • індивідуальна алергія і непереносимість;
  • при вживанні аспірину і антікогулянтов;
  • знижений тиск;
  • грудне годовування.

Насіння мають і побічними ефектами:

  • надлишкове кишкове газоутворення;
  • діарея;
  • утруднення дихання;
  • висипання і почервоніння шкіри;
  • свербіж у ділянці піднебіння.
Насіння Чіа для схуднення

Іспанська шавлія – перший помічник при схудненні. Вживаючи цей продукт в невеликій кількості, організм забезпечується відчуттям ситості, завдяки здатності насіння вбирати вологу, тим самим, запобігаючи переїдання. Засвоєння чіа відбувається легко, внаслідок чого нормалізується робота шлунково-кишкового тракту. Насіння багате харчовими волокнами і клітковиною, а це сприяє поліпшенню моторики кишечника і виведенню токсинів з організму.

Серед тих, що худнуть за допомогою насіння Чіа, відгуки достатньо однозначні – насіння допомагають худнути і утримувати вагу. Дієтологами усього світу останнім часом все активніше пропонується введення цього продукту в раціон харчування для бажаючих скинути зайву вагу.

Насіння Чіа: як вживати

Насіння іспанського шавлії приймають в сирому вигляді, готують як окрему страву або додають його до складу інших. Широко використовують борошно з перемеленого насіння. З ядер іспанського шавлії роблять масло. Для забезпечення організму необхідної добової дози жирних кислот омега-3 досить з’їсти 5 грамів насіння або 1 грам масла. Сире насіння вживаються в чистому вигляді або з додаванням ягід, фруктів, у складі салатів.

Насіння Чіа мають приємний горіховий смак, але по суті корисніше самих горіхів. Вони прекрасно доповнять будь то рисове, овочеве і зернове блюдо. Їх додають у випічку, десерту, використовують при приготуванні соків, смузі та йогуртів, навіть додають у дитячі суміші. Борошно насіння Чіа – відмінна альтернатива пшеничній муці.

Насіння іспанської шавлії дуже добре вбирає вологу, розбухає і збільшується в об’ємі в 12 разів. Нижче – кілька способів приготування насіння Чіа.

Способи приготування насіння Чіа

Насіння іспанської шавлії можна приготувати як вівсянку. Залити їх водою або молоком на 10-15 хвилин.

У Мексиці з насіння готують коктейль «чіа фреска». Для приготування необхідно змішати такі компоненти:

  • 2 чайні ложки ядер іспанського шавлії;
  • 300 мл води;
  • сік одного лимона або лайма;
  • мед або сироп з агави за смаком.

Ядра іспанського шавлії пророщують і паростки додають у салати. Робиться це так:

  • жменю ядер поміщають в скляну банку;
  • заливають водою на 5-10 хвилин;
  • по закінченні 5-10 хвилин, воду злити;
  • в закритій банці залишити насіння на кілька днів;
  • слід промивати насіння кожні 12 годин, продовжувати процедуру промивки до моменту появи паростків.

Роблять варення з додаванням насіння іспанського шавлії. Для цього необхідно:

змішати 1 склянку ягід, 1 столову ложку насіння, 1 столову ложку теплої води;
перемішати інгредієнти до стану варення або желе;
залишити суміш на 1 годину до моменту вживання.
Рецептів приготування страв з насінням чіа дуже багато, знайти їх з легкістю можна в інтернеті.

 В пропорції продукту. Скільки грам?

  • в 1 чайній ложці 8 грамів
  • в 1 столовій ложці 25 грамів
  • в 1 склянці 230 грамів

Харчова цінність

Зола                                                           4.8г

Вода                                                           5.8 г
Вітаміни

Вітамін К (філохінон) (K)                    0.5 мкг

Вітамін C (C)                                            49 мг

Вітамін PP (PP)                                       8.83 мг

Вітамін B2 (рибофлавін) (B2)            0.17 мг

Вітамін B1 (тіамін) (B1)                        0.62 мг

Вітамін A (A)                                            54 мг
Мінеральні речовини

Цинк (Zn)                                                 4.58 мг

Селен (Se)                                                 55.2 мкг

Медь (Cu)                                                  0.924 мкг

Марганец (Mn)                                       2.723 мг

Железо (Fe)                                              7.72 мг

Фосфор (P)                                               860 мг

Натрій (Na)                                              16 мг

Магній (Mg)                                            335 мг

Кальцій (Ca)                                            631 мг

Калій (K)                                                  407 мг

Коментарі закриті.