Ви знаходитесь тут: Головна > НАШЕ ЗДОРОВЯ > Користь та шкідливість кави

Користь та шкідливість кави

Користь кави

Зерна кави містять у своєму складі алкалоїд кофеїн, який володіє психостимулюючею дією. З ним пов’язана і користь, і шкода кави. Користь полягає в стимуляції нервової системи і серцевої діяльності, тим самим збільшується працездатність, підвищується артеріальний тиск (що добре підходить гіпотонікам).

Вживання кави сприяє профілактиці цукрового діабету 2 типу. Це пов’язано з вмістом хлорогенової і кавовій кислот, а також кофеїну. Ці 3 речовини пригнічують накопичення амілоїдного білка, який і сприяє розвитку інсуліннезалежного цукрового діабету.
Кава перешкоджає розвитку хвороби Паркінсона. Вчені помітили цей зв’язок практичним шляхом, зауваживши, що кава без кофеїну профілактику цієї недуги не робить (до речі, цей ефект проявлявся більш у чоловіків).
Профілактика інсульту і серцево-судинних захворювань відбувається за рахунок розширення судин головного мозку і серця під впливом кофеїну.
Речовини, що містяться в каві, збільшують секрецію шлунка – вони підвищують кислотність шлункового соку. Ця властивість корисна для хворих на гастрит зі зниженою кислотністю.
Ймовірно кава допомагає впоратися з депресією. Причому у жінок цей ефект більш виражений.
За даними американських вчених вживання кави знижує ризик розвитку алкогольного цирозу печінки. Вчені припускають, що цей ефект пов’язаний не з кофеїном, а з іншою невивченою речовиною.
Шкідливість  кави

У людей з підвищеною нервовою збудливістю кава може провокувати безсоння, тахікардію.
Надмірний прийом міцної кави протипоказаний людям, що страждають гіпертонією, тому це може викликати гіпертонічний криз.
Кава містить речовину кафестол, яка сприяє підвищенню рівня холестерину.Знизити вміст цієї шкідливої речовини допомагає використання паперових фільтрів в кавоварках. Розчинна кава містить незначну кількість кафестола.Відомо, що підвищення рівня холестерину призводить до захворювань серцево-судинної системи, таким як, наприклад, атеросклероз, стенокардія, інфаркт міокарда.
Хоча вчені і заперечують наркотикоподібний вплив кави на організм, звиклі до постійного вживання цього напою люди відчувають себе млявими, сонливими без звичної чашечки кави. У них навіть може виникнути головний біль. Фахівці рекомендують знижувати вживання кількість кави поступово, щоб не викликати «синдром відміни».
Так як кава підвищує кислотність шлункового соку, то його надмірне вживання може завдати шкоду людям з підвищеною кислотністю шлунка, що страждають виразкою шлунка.
Кава з додаванням молока і цукру, різних сиропів, морозива володіє високою калорійністю. Хворим ожирінням і іншими захворюваннями, пов’язаними з надмірною вагою, рекомендується пити чорну каву з дуже невеликою кількістю цукру.
Фахівцями відмічено негативну дію кави на вагітних. Кофеїн проходить через плаценту до малюка і робить на маленький організм всі ті ж дії, що і на маму.
Підбадьорливий напій має сильну сечогінну дію, що може провокувати зневодненням.
Кава вимиває кальцій та інші елементи з організму. Це ще один привід відмовитися від кави вагітним жінкам.
Кава впливає на колір зубів. Від частого вживання міцної, чорної кави жовтіє емаль зубів. Вживання кави з морозивом сприяє руйнуванню емалі через різницю температур: кава – гаряча, морозиво – холодне.
Вчені пов’язують зменшення розміру жіночих грудей з щоденним прийомом кави.

Кілька фактів про розчинну каву

Розчинна кава більш низька за якістю, ніж зернова.
Володіє тими ж позитивними і негативними властивостями, що і зернова.Правда, ці властивості менш виражені.
Щоб домогтися гарного смаку, виробники додають в розчинну каву хімічні речовини (стабілізатори, антиокислювачі, барвники). Вільний від таких добавок кави називають органічним.
У процесі вирощування зерен, виробники кави нерідко використовують пестициди, які потрапляють в кухоль з напоєм навіть після екстракції при виготовленні розчинної кави.

Про зелену каву

Нове віяння сучасності – поява на прилавках зеленої кави.
На відміну від звичайної кави, ці зерна не обсмажують при виробництві.Вважається, що така кава корисніша (містить антиоксиданти), володіє більш вираженими стимулюючими властивостями. При обсмажуванні частина речовин руйнується. Тут же вони зберігаються в тій кількості, в якому спочатку закладені природою. Але це в ідеалі. На практиці при виробництві розчинної зеленої кави відбувається втрата частини речовин, так як технологічний процес включає в себе використання підвищених температур і тиску (порошкова і гранульована кава).Більша кількість корисних речовин зберігається при виготовленні сублімованої кави. В даному випадку відвар зерен заморожують і висушують в умовах вакууму.
Існує думка, що зелена кава містить менше кофеїну, ніж обсмажена. Але це не так. Кофеїн є алкалоїдом. Він залишається практично незмінним при термічній обробці (обжарюванні). Тобто, скільки його було в зеленій каві, стільки й перейшло в обсмажену.
Зелена кава не має звичного для нас кавового смаку та аромату. Тому багато виробників використовують всілякі добавки – створюють як кавові мікси, так і різні «фруктові» напої на основі зеленої кави.

Як знизити шкідливий вплив кави на організм

Якщо ви страждаєте гіпертонією, підвищеною нервовою збудливістю, вибирайте каву без кофеїну. Але й такою кавою захоплюватися не можна, тому містяться в ній речовини невивчені і можуть володіти стимулюючою дією.
Не пийте кави на ніч, якщо у Вас безсоння.
Якщо Ви страждаєте на цукровий діабет, пийте неміцну каву без цукру. Але не більше 1-2 кухлів в день.
При підвищеному рівні холестерину в крові, схильності до атеросклерозу, захворювань серцево-судинної системи, використовуйте паперові фільтри в кавоварках. Знизьте частоту вживання розчинної кави, тому що  вона теж містить кафестол, що підвищує рівень холестерину.
Якщо у Вас підвищена кислотність шлунка, гіперацидний гастрит,то  не пийте кави натще серце, намагайтеся уникати чорної міцної кави. Адже кава ще більше підвищить кислотність шлункового соку, що може призвести до виразкоутворення.Якщо Ви не можете відмовити собі в каві, віддайте перевагу його з додаванням молока.
Якщо Ви схильні до ожиріння, не додавайте в каві багато цукру, сиропи, морозиво і велика кількість молока.
Обов’язково дотримуйтеся водно-питний режим, щоб уникнути патологічних реакцій організму, пов’язаних з зневодненням.
Щоб уникнути вимивання з організму кальцію і мікроелементів, стежте за різноманітністю свого харчування, не нехтуйте вживанням молочних продуктів.
Якщо Ви вагітні, краще відмовити собі у вживанні кави або ж звести його до декількох чашок на місяць.
Щоб бути більш впевненими в користі напою для Вашого здоров’я, віддавайте перевагу зерновоій каві (якщо немає протипоказань), а не розчинній. В даному випадку, Ви зможете уникнути вживання різних смакоароматичних добавок, що використовуються на виробництві. Крім цього при покупці зернової кави з написом «Еко» Ви можете бути впевнені, що як фермери, так і імпортер намагаються уникнути застосування пестицидів і отрутохімікатів на всьому шляху зерна від кавового дерева до Вашої кавомолки.

Коментарі закриті.