Ви знаходитесь тут: Головна > ГОТУЄМО РАЗОМ > Бісквітний рулет

Бісквітний рулет

Як любимо ми смачні солодощі, які приносять масу задоволення і насолоди, дарує гарний настрій і масу позитивних емоцій. Але багато хто просто не підозрюють, що навіть кулінарні шедеври приготувати нескладно в домашніх умовах своїми руками. Ось, наприклад, якщо ви освоїли рецепт і дізналися секрет справжньої піци, тепер можна спекти бісквітний рулет з кремовою начинкою. Є нескладний рецепт, який обов’язково необхідно взяти на озброєння.

організаційний момент

Досвідчені кулінари починають готувати бісквітний рулет ні з тіста, а з начинки і організаційних моментів. Насамперед включаємо духовку і добре її нагріваємо. Потім готуємо солодку просочення для коржів. Для цього дві столові ложки цукру заливаються окропом, ретельно розмішуються і залишаються осторонь, щоб настоятися. Крем готується ще простіше. Стакан густої сметани збивається з банкою рідкого згущеного молока за допомогою міксера. Крем готовий, можна його прибрати в холодильник. Потім деко накривається пергаментом, нічим не змащується і не прогрівається заздалегідь. Все! Організаційний момент закінчено, тепер можна приступати до приготування тіста.

Рецепт бісквітного коржа

Є дуже проста рецептура, яку може освоїти навіть новачок на кухні.

  • Отже, беремо велику глибоку чашку, вбиваємо туди шість яєць і додаємо стакан цукру. Суміш збивається міксером на максимально високій швидкості. Вона повинна перетворитися в густу піну, міцно тримається в межах тари. Як тільки вона буде готова, можна додавати борошно. Прибираємо міксер і всипаємо 220 гр. муки.
  • Розмішуємо її дуже акуратно, розподіляючи борошно ложкою зверху вниз круговими рухами. Як тільки тісто знайде вид однорідної маси, його можна викладати на деко.
  • Постарайтеся вилити його на середину, потім акуратно розподілити по всій поверхні листа, не сильно приминаючи, не “травмуючи» його. Можна для цих цілей використовувати звичайну канцелярську лінійку, якої необхідно поводити в різних напрямках. Рада – неакуратно розмазані місця краще попередньо прибрати, брудний деко обгорить, у коржа з’явиться неприємний присмак.
  • Тепер можна прибирати приготоване тісто в духовку, але врахуйте, вона повинна бути сильно прогріта.
  • Якщо у вас є верхній нагрів, краще включіть його, тоді деко ставимо на нижню секцію. Якщо горить тільки нижня пальник, тоді ставимо деко на самий верх. Корж повинен спекти максимум хвилин за п’ять.

Як тільки бісквітний корж спікся, його необхідно відразу зняти з гарячою залізяки, тому перевертаємо корж прямо з папером, а потім акуратно знімаємо її. Коли корж охолоне, можна промокнути його солодкої просоченням, і приділити особливу увагу краях. Як би ви не старалися, вони все одно трохи подсушат і зламаються при закручуванні рулету, а просочення збереже його цілісність. Після цього можна намазати корж кремом і загорнути його. Прикраси вибираються будь-які. Можна просто пустити зигзаг шоколадної цівкою, яка готується з розтопленого вершкового масла, в яке додана ложка какао і дві ложки цукру. Бісквітний рулет повинен добре просочитися, тому краще залишити його на ніч в холодильнику і їсти його на наступний день.

Коментарі закриті.